Bioprocesado y evaluación integral de alimentos para animales

Descripción:
El objetivo de esta línea de conocimiento cultivada en el Posgrado, es el desarrollo, implementación y evaluación integral de esquemas de aprovechamiento de productos no convencionales o subproductos de la industria agroalimentaria.

Para lograrlo, tanto profesores como alumnos involucrados en los diferentes CA´s emplean herramientas biotecnológicas para su enriquecimiento nutricional. Así mismo, se evalúa el efecto de estos alimentos no convencionales sobre el comportamiento productivo de diferentes animales domésticos.

Sistemas de alimentación animal, microbiología gastrointestinal y fisiología digestiva

Descripción:
Investigación de alternativas de producción integrando el recurso pastizal y/o forrajes en los sistemas de alimentación regionales, con el objeto de eficientar la rentabilidad económica optimizando el cuidado del medio ambiente.

Utilización de productos biotecnológicos en la producción de forrajes y/o alimentos destinados a la producción animal para mejorar su utilización y disminuir los efectos adversos de los sistemas de producción animal en el medio ambiente.

Monitoreo y evaluación de los recursos naturales

Descripción:
Desarrolla, valida y aplica técnicas para caracterizar, monitorear y evaluar componentes o atributos en ecosistemas para generar bases de datos que apoyan la toma de decisiones así como el desarrollo de modelos que soporten la conservación y el manejo sustentable de los recursos naturales, especialmente ante el cambio climático.

Investiga técnicas y procedimientos aplicados a sistemas de utilización de ecosistemas de tierras de pastoreo, para promover el mejoramiento y conservación del suelo, agua y cubierta vegetal, tendiente a mantener su productividad y servicios ambientales.

Analiza los impactos ambientales, asociados a contaminación y deterioro por diversos factores, y propone tecnologías de mitigación y/o corrección con base en legislación y principios ecológicos.

Control de calidad y aseguramiento en los productos cárnicos

Descripción:
Desarrolla, valida y aplica técnicas para caracterizar, monitorear y evaluar componentes o atributos en ecosistemas para generar bases de datos que apoyan la toma de decisiones así como el desarrollo de modelos que soporten la conservación y el manejo sustentable de los recursos naturales, especialmente ante el cambio climático.

Investiga técnicas y procedimientos aplicados a sistemas de utilización de ecosistemas de tierras de pastoreo, para promover el mejoramiento y conservación del suelo, agua y cubierta vegetal, tendiente a mantener su productividad y servicios ambientales.

Analiza los impactos ambientales, asociados a contaminación y deterioro por diversos factores, y propone tecnologías de mitigación y/o corrección con base en legislación y principios ecológicos.

Biotecnologías reproductivas y esquemas de conservación y mejoramiento genético

Descripción:
Generación, aplicación y transferencia de conocimientos enfocados al desarrollo y/o mejora de tecnologías que permiten hacer más eficiente la reproducción de los animales, faciliten su manejo reproductivo, y/u optimicen el aprovechamiento de recursos genéticos especiales.

Generación de conocimientos que permiten entender la influencia del estado nutricional, y fisiológico de los animales sobre su eficiencia reproductiva, para hacer recomendaciones sobre los esquemas de uso de una variedad de suplementos alimenticios y el manejo nutricional de los sistemas de producción.

Desarrollo, implementación y evaluación de esquemas de conservación, mejoramiento genético (selección y/o cruzamiento), aprovechamiento y propagación de los recursos genéticos animales en forma sustentable y sostenible.

Registro histórico de artículos publicados por profesores del programa.

1. Diaz‐Almanza, S., R. Reyes‐Villagrana, A. D. Alarcon‐Rojo, M. Huerta‐Jimenez, L. M. Carrillo‐Lopez, C. Estepp, J. Urbina‐Perez, and I. A. Garcia‐Galicia*. 2019. Time matters when ultrasonicating beef: The best time for tenderness is not the best for reducing microbial counts. Journal of Food Process Engineering. doi:10.1111/jfpe.13210.
2. Loya-Olguin, J. L., F. Ávila Ramos, S. Martínez González, I. A. García Galicia, A. D. Alarcón Rojo, and F. Escalera Valente. 2019. DL-malic acid supplementation improves the carcass characteristics of finishing Pelibuey lambs. Rev. Mex. Ciencias Pecu. 10:460–472. doi:10.22319/rmcp.v10i2.4454.
3. Carrillo-López, L. M., M. Huerta-Jiménez, I. A. García-Galicia, and A. D. Alarcón-Rojo. 2019. Bacterial control and structural and physicochemical modification of bovine longissimus dorsi by ultrasound. Ultrasonics Sonochemistry. doi:10.1016/j.ultsonch.2019.05.025.
4. Peña-Gonzalez, E., Alarcon-Rojo, A.D., Garcia-Galicia, I., Carrillo-Lopez, L., HuertaJimenez, M. 2019. Ultrasound as a potential process to tenderize beef: Sensory and technological parameters. Ultrasonics Sonochemistry. Vol 53. 134:141.
5. Alarcon-Rojo, A.D., Carrillo-Lopez, L.M., Reyes-Villagrana, R., Huerta-Jiménez, M., Garcia-Galicia, I.A. 2019. Ultrasound and meat quality: A review. Ultrasonics Sonochemistry. DOI: 10.1016/j.ultsonch.2018.09.016.
6. Garcia-Galicia, I.A., Huerta-Jimenez, M., Morales-Piñon, C.,(...), Estepp, C., AlarconRojo, A.D. 2019. The impact of ultrasound and vacuum pack on quality properties of beef after modified atmosphere on display. Journal of Food Process Engineering. Article in Press. DOI: 10.1111/jfpe.13044
7. Castillo, F., G. Villalobos , D. Domínguez, J. A. Ortega. 2016. Effect of the dietary level of cull pinto beans (Phaseolus vulgaris) on ruminal fermentation kinetics, and digestibility of hair lambs. Rev. Bra. Zoo. Aceptado.
8. Castillo, F., G. Villalobos , D. Domínguez, J. A. Ortega. 2016. Dietary level of cull pinto beans on nutrient digestibility and animal performance of finishing hair lambs. Rev. Bra. Zoo. Aceptado.
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11. Pedro Antonio Ochoa-García, Martha María Arevalos-Sánchez, Oscar Ruiz-Barrera, Robin C. Anderson, Adrián Omar Maynez-Pérez, Felipe A. Rodríguez-Almeida, América Chávez-Martínez, Héctor Gutiérrez-Bañuelos and Agustín Corral-Luna. 2019. In vitro reduction of methane production by 3-nitro-1-propionic acid is dose- dependent. 97(3) 1317-1324. Journal of Animal Science. https://doi.org/10.1093/jas/skz012.
12. Alejandro Castañeda-Correa, Agustín Corral-Luna, Michael E. Hume, Robin C. Anderson, Oscar Ruiz-Barrera, Yamicela Castillo-Castillo, Felipe A. Rodriguez- Almeida, Jaime Salinas-Chavira and Claudio Arzola-Alvarez. 2018, Effects of Thymol and Carvacrol, Alone or in Combination, on Fermentation and Microbial Diversity during In Vitro Culture of Bovine Rumen Microbes. Journal of Environmental Science and Healt B.
13. Mario-Alejandro Gallegos-Acevedo, América Chávez-Martinez, Agustín Corral- Luna, Ana Luisa Rentería-Monterrubio, M. Eduvigues Burrola-Barraza, Ruth Lechuga-Valles1, Joel Dominguez-Viveros1, Alva Rocío Castillo-González2, Rogelio Sánchez-Vega. 2018. Microbial characterization and diversity of artisanal Ranchero cheese with emphasis in Lactococcus strains. Food Science and Tech. http://dx.doi.org/10.1590/fst.28217
14. Alejandro Castañeda Correa, Julian Trachsel, Heather K. Allen, Agustin Corral- Luna, Hector Gutierrez-Bañuelos, Pedro Antonia Ochoa-Garcia, Oscar Ruiz- Barrera, Michael E. Hume, Todd R. Callaway, Roger B. Harvey, Ross C. Beier, Robin C. Anderson, David J. 2017. Nisbet. Effect of sole or combined administration of nitrate and 3-nitro-1-propionic acid on fermentation and Salmonella survivability in alfalfa-fed rumen cultures in vitro. Bioresource Tecnology, 229:60-77.
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16. Oscar Ruiz-Barrera, Robin C. Anderson, Michael E. Hume, Jonatan Corrales- Millan, Yamicela Castillo-Castillo, Agustín Corral-Luna, Jose Luis Guevara- Valdez, Jaime Salinas-Chavira, Carlos Rodríguez-Muela and Claudio Arzola- Alvarez. 2016. Short chain nitrocompounds as a treatment of layer hen manure and litter; effects on in vivo survivability of Salmonella, generic E. coli and nitrogen metabolism. Journal of Environmental Science and Healt B. Vol. 0(0):1-7. doi:10.1080/03601234.2016.1224698.
17. Y. Castillo-Castillo, O. Ruiz-Barrera, M.E. Burrola-Barraza, Y. Marrero-Rodriguez, J. Salinas-Chavira, C. Angulo-Montoya, A. Corral-Luna, C. Arzola-Alvarez, M. Itza-Ortiz, J. Camarillo. 2016. Isolation and characterization of yeasts from fermented apple bagasse as additives for ruminant feeding. Brazilian Journal of Microbiology. http://dx.doi.org/10.1016/j.bjm.2016.07.020.
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20. Morales, N. C R., C., Avendaño, A. Melgoza, K. Gil, A. Quero, P. Jurado y M. Martínez. 2016. Caracterización morfológica y molecular de poblaciones de pasto banderita (Bouteloua curtipendula) en Chihuahua, México. Rev Mex Cienc Pecu. 7: 455-469.
21. Corrales, L. R., C. Morales, A. Melgoza, S. Sierra, J. A. Ortega y G. Méndez. (2016). Caracterización de variedades de pasto banderita [Bouteloua curtipendula (Michx.) Torr.] recomendadas para rehabilitación de pastizales. Rev Mex Cienc Pecu 7(2): 201- 211.
22. Morales, N. C R., C., Avendaño, A. Melgoza, K. Gil, A. Quero, P. Jurado y M. Martínez. 2016. Caracterización morfológica y molecular de poblaciones de pasto banderita (Bouteloua curtipendula) en Chihuahua, México. Rev Mex Cienc Pecu. 7: 455-469.
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29. Garza-Brenner, E., A.M. Sifuentes-Rincón, F.A. Rodríguez Almeida, R.D. Randel, G.M. Parra-Bracamonte, W. Arellano Vera. 2019. Influence of genetic markers on the feeding behavior of yearling bulls. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias 32:14-20
30. Domínguez-Viveros, J., F. A. Rodríguez-Almeida, N. Callejas-Juárez, N. Aguilar-Palma, J. A. Ortega-Gutiérrez. 2019. Selección de modelos y estimación de parámetros genéticos para medidas zoométricas de caballos pura raza española en México. Agrociencia 53:833-840
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